KÖZ BİBER VE PATLICANLI MİSKET KÖFTE

KÖZ BİBER VE PATLICANLI MİSKET KÖFTE

300 gr. kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
kimyon
galeta unu
1 pk. mantar
1 çorba k. tereyağı
1 tatlı k. toz biber
TABANI İÇİN:
1 kase köz patlıcan
1 kase köz biber
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt

HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıp soğanı rendeliyoruz. İnce doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve biraz galeta unu koyup yoğuruyoruz. Köfte harcından küçük parçalar kopartı yuvarlıyoruz. Tabanı için, köz patlıcan, sarımsak ve biberi ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz.

Mantarları doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz ayrı bir tavada soteliyoruz. Köfteleri sıvıyağ koyduğumuz bir başka tavada kızartı mantarları ekliyoruz. Tereyağını ekleyip birlikte biraz daha soteliyoruz. Toz kırmızı biber ekliyoruz.

Patlıcan ve biberi servis tabağına alıyoruz. Yoğurdu çırpıp üzerine döküyoruz. Köfte ve mantarı yoğurdun üzerine döküp servis ediyoruz.