KÖFTELİ SEBZE DİZMESİ

KÖFTELİ SEBZE DİZMESİ

2 patlıcan
2 kabak
2 patates
KÖFTESİ İÇİN:
400 gr. kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
SOSU İÇİN:
3 domates
10 biber
1 çorba k. salça
2 çorba k. tereyağı
tuz
su

HAZIRLANIŞI:Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Maydanozu kıyarak karışıma ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Kıvamı cıvık olursa galeta unu dökerek yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz
ve elimizle hafifçe bastırıyoruz. Patatesleri soyuyoruz ve halka halka dilimliyoruz.

Kabakları ve patlıcanları da dilimliyoruz. Bir patates, bir kabak, bir patlıcan dilimi üstüste diziyoruz.Üstüne bir köfte yerleştiriyoruz. Bu dizdiklerimizi cam fırın kabına yatay olarak yerleştiriyoruz. Bu şekilde sırayla peşpeşe diziyoruz. Bu şekilde yanyana 3-4 sıra diziyoruz. Üzerine yağ gezdirerek döküyoruz. Tuzunu ve karabiberini serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz.Domatesleri soyuyoruz ve küp doğruyoruz. Biberleri ayıklıyoruz. Tavaya tereyağını koyuyoruz ve domatesleri ilave edip soteliyoruz. Salçayı ekliyoruz.Tuzunu ve az suyunu ilave ederek pişiriyoruz. Fırından pişmek üzere olan köfteyi çıkarıp üzerine sosu döküyoruz. Biberleri diziyoruz ve tekrar fırına koyup 5 dakika kadar pişiriyoruz.